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β 글루칸의 기초 연구와 응용·이용 동향
βグルカンの基礎研究と応用・利用の動向
발   행   사 : 씨엠씨출판 저       자 :
체         제 : 280 페이지 발  행  일 : 2018-07-09
ISBN/CODE : 수       량 :  
¥84,240 -> 1,010,880원 Hard Copy Version

★ β 글루칸은 곡물과 균류, 효모, 해조 등에 포함된 수용성 식물 섬유입니다!
★ 뛰어난 면역 부활성이나 항염증성을 갖고 있어 생활 습관 병·알레르기, 감염증 등 여러가지 질환에 적용이 기대됩니다!
★[기초 연구 편]으로[응용과 이용 편]2편째 β 글루칸의 구조·성질·기능성과 기업·대학·연구 기관의 최신의 대처를 소개!



간행에 있어서
전저"β 글루칸의 기초와 응용"이 2010년 9월 30일 출간된 지 8년이 경과했다. 본저에서는 이 사이에 일어난 변화에 대해서, 우리 나라의 일선의 선생님에 여러 관점에서 논하고 있어. 얼마 전에 일어난 가장 인상에 남는 사건은 β 글루칸(BG)의 의약 이용을 이끌어 온 스에히로 버섯성 소니피랑의 판매가 2011년에 중단, 운지 버섯성 크레스틴 버섯성 렌티난 판매가 곧 종료될 예정인 것이다. 이들은 암의 면역 요법을 기초 연구 및 임상 연구의 양쪽에서 지탱하고 온 의약품이지만, 항체나 분자 표적 약 등 암 치료가 뚜렷한 진전하고 수요가 줄어든 것에 대한 기업의 대응의 결과이다. 또 β 글루칸은 20세기 후반 암의 면역 요법을 이끌어 온 물질이며 압도적 다수의 기초 및 임상 연구가 이뤄졌다. β 글루칸학이라고 칭해도 좋은 정도로 다방면에서 연구가 진행되어 왔다. β 글루칸에 관한 연구는 자연 면역의 발전과 함께 현재도 활발하게 진행되었는데, 상기의 이유로 β 글루칸 연구의 골도 크게 달라진다.
면역 기구를 향상시키는 혹은 정상으로 유지하는 것은 "불로 장수 소망"와 동일한 범주에 있고, 특히 고령자에게 건강 장수는 높은 관심사다. 점막 면역학의 진보 및 토착 미생물 플로라의 분자 생물학적 해석 법의 급속한 발전으로, 음식의 섭취에 의해서 면역 기능의 조절이 가능한 것으로 개념적으로 인정 받게 되며, 이 방향성은 많은 기업·연구자의 주목을 받을 것으로 되고 있다. 음식을 통해서 건강 수명을 연장하는 것은 미병, 셀프 메디 케이션, 헬스 케어의 사고 방식에서도 중요하다, 40조엔을 넘어 국가 재정을 압박하고 있는 의료 간호비 절감을 직접 연계된 것이다. 이는 세계에서 가장 고령화된 우리 나라가 풀어내야 할 중요한 과제다.
우리 나라에서는 옛부터 발효 산업이 식생활에 밀접하게 연결되어 있다. 그 중에서 누룩 곰 땅이, 효모 등의 진균은 중심적인 존재이다. 또 버섯류는 범용되고 밥상을 떠들썩하게 재료이다. 이들의 진균을 중심으로 면역 기능을 해석하고 식품 산업으로 추진하는 것은 우리 나라의 중요한 전략이 될 것이다.
진균에 관련하는 생체 방어와 면역 관련 연구는 상술한 암 치료에 관한 개발 연구에다 심재 성 진균증이나 백선과 같은 감염증이 확산되고 있는 것, 진균이 알레르기의 원인이 되고 있는 것 등이 꼽힌다. 감염증은 고령자에게는 특히 중요한 질환이자 예방 접종도 적극 나서고 있지만, 백신은 주로 세균이나 바이러스성 질환에 대해서 이용되는 것이다, 진균 감염은 문제 될 것이 거의 없다. 고령 사회에서는, 진균 감염 제어와 같은 관점에서도 β 글루칸 연구는 필수적이다. 
이처럼 β 글루칸 연구는 오랜 역사를 지닌 면역 증강에 관한 연구를 이끌어 왔다. β 글루칸 연구에는 앞으로도 같은 사명이 부과되어 있다. 이 책에서는 기초 연구 및 응용 연구를 제일선에서 활약하고 있는 분들께서 집필하였다.본서가 기초 및 응용 연구 발전에 기여하면 다행이다.

β 글루칸의 기초 연구와 응용·이용 동향
βグルカンの基礎研究と応用・利用の動向
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2018-07-09 | 가격 : ¥ 84,240 -> 1,010,880원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 280 페이지 | ISBN/CODE :
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