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공학도서-영문판(Technical Books)
공학도서-일본어판
공학도서-일본어판 > 식품(Food)
식품 과립 기술 핸드북
食品造粒技術ハンドブック
발   행   사 : 씨엠씨출판 저       자 :
체         제 : 238 페이지 발  행  일 : 2016-02-08
ISBN/CODE : 수       량 :  
¥8,640 -> 103,680원 Hard Copy Version

식품 과립은 녹아 쉽게하기 유동성을 좋게하여 자동 포장 화하기 쉽게하기 사용시 가루 춤을 억제하는 등의 목적이있다. 그 대표가 인스턴트 커피와 커피 우유이다. 독자 제위도 여름에 아이스 커피를 만들 때 찬물에 커피 가루를 투입하면 살짝 녹은 경험이 있다고 생각한다. 이것은 분무 건조 커피 가루를 조립하고 있기 때문이다. 커피 우유도 최근 홱 녹는다. 유동층 내장형 스프레이 드라이어로 분무 건조 과립하고 있기 때문이다. 옛날에는 숟가락으로 끈질 기게 휘저어 않는 녹아 않았다.  조립 기술은 의약품도 널리 이용되고 있지만, 의약품은 정제 된 순수 원료를 사용하는 물성이 비교적 솔직하게 반면 식품은 순수 원료가 거의없고 불순물로서 유기산과 당류를 포함하는 경우가 많다. 따라서 흡습하거나 열 연화 등 조립 작업이 꽤 어렵다. 이 난해한 물성을 지혜로 극복 곳에 식품 과립 기술의 진가가 추궁한다.  난해한 물성 식품 원료를 상품으로 통용되는 수준의 품질까지 조립하고 상품화하기 위해서는 조립시 수분과 환경의 상대 습도의 관리 등 정량적 인 낟알 조건의 관리가 필수 가 일본의 자랑으로 여기는 분야이다.  이 책은 오랜 필자의 경험을 가능한 한 정량적으로 정리하고있다. 앞으로 식품 과립 기술에 종사하는 젊은 기술자의 참고가되면 다행이다.

맛의 과학 및 비즈니스 전개의 최전선
おいしさの科学とビジネス展開の最前線
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2017-07-26 | 가격 : ¥ 92,880 -> 1,114,560원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 439 페이지 | ISBN/CODE :
기능성 탄수화물 소재 감미료의 개발 및 시장
機能性糖質素材・甘味料の開発と市場
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2017-06-27 | 가격 : ¥ 91,800 -> 1,101,600원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : B5, 209 Page | ISBN/CODE :
식품 기능성 성분의 안정화 기술
食品機能性成分の安定化技術
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2016-11-25 | 가격 : ¥ 79,920 -> 959,040원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 220 쪽 | ISBN/CODE :
맛의 과학적 평가 · 측정법과 응용 전개
おいしさの科学的評価・測定法と応用展開
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2016-09-12 | 가격 : ¥ 69,120 -> 829,440원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 200 페이지 | ISBN/CODE :
뇌 기능 개선 식품 소재 개발 및 응용
脳機能改善食品素材の開発と応用
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2016-08-25 | 가격 : ¥ 66,960 -> 803,520원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 257 페이지 | ISBN/CODE :
일식과 그 소재의 건강 기능 개발
日本食およびその素材の健康機能性開発
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2016-05-20 | 가격 : ¥ 69,120 -> 829,440원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 277 페이지 | ISBN/CODE :
식품 과립 기술 핸드북
食品造粒技術ハンドブック
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2016-02-08 | 가격 : ¥ 8,640 -> 103,680원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 238 페이지 | ISBN/CODE :
<栽培現場から学んだ実践書>完全人工光型植物工場の生産・運営マニュアル(全3巻
<생산 현장에서 배운 실천서>완전 인공광형 식물 공장의 생산·운영 매뉴얼(전 3권)
발행사 : 정보기구 | 발행일 : 2016-01-13 | 가격 : ¥ 97,200 -> 1,166,400원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 450 페이지 | ISBN/CODE :
카로테노이드의 과학 및 최신 응용 기술 (보급판)
カロテノイドの科学と最新応用技術 (普及版)
발행사 : 씨엠씨리서치 | 발행일 : 2015-12-08 | 가격 : ¥ 8,184 -> 98,208원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 302 페이지 | ISBN/CODE :
식품 나노 기술 (보급판)
フードナノテクノロジー (普及版)
발행사 : 씨엠씨리서치 | 발행일 : 2015-11-10 | 가격 : ¥ 8,184 -> 98,208원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 298 페이지 | ISBN/CODE :
파워 일렉트로닉스의 신전개(보급판)
パワーエレクトロニクスの新展開 (普及版)
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2015-08-10 | 가격 : ¥ 6,456 -> 77,472원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 197 페이지 | ISBN/CODE :
콜라겐의 제조와 응용 전개(보급판)
コラーゲンの製造と応用展開 (普及版)
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2015-08-10 | 가격 : ¥ 6,888 -> 82,656원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 225페이지 | ISBN/CODE :
루미나코이도의 보건 기능과 응용 ― 식물 섬유를 넘어 ―(보급판)
ルミナコイドの保健機能と応用 ―食物繊維を超えて― (普及版)
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2015-08-10 | 가격 : ¥ 8,184 -> 98,208원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 296 페이지 | ISBN/CODE :
やわらか食品
부드러운 음식 (연구 개발 초기 단계의 개발 테마 탐색 ─ 특허 가이드 북)
발행사 : 네오테크놀로지 | 발행일 : 2015-08 | 가격 : ¥ 80,000 -> 960,000원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : CD-ROM 포함 | ISBN/CODE :
2015年版 資源リサイクルで注目される培土・土壌改良材・肥料・飼料の市場実態
2015년판 자원 재활용으로 주목되는 배토, 토양 개량 자재·비료, 사료의 시장 실태
발행사 : 야노경제연구소 | 발행일 : 2015-07-31 | 가격 : ¥ 130,000 -> 1,560,000원 (도서+PDF 160,000円)Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 375 페이지 | ISBN/CODE :
食品小売業の今後 ~業態間競争と食品スーパーの生き残り戦略
식품 소매업의 향후~업태 간 경쟁과 식품 슈퍼의 생존 전략
발행사 : 야노경제연구소 | 발행일 : 2015-07-29 | 가격 : ¥ 120,000 -> 1,440,000원 (도서+PDF 150,000円 )Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 701 페이지 | ISBN/CODE :
기능성 표시 식품 시장
機能性表示食品の市場
발행사 : 씨엠씨출판 | 발행일 : 2015-07-28 | 가격 : ¥ 86,400 -> 1,036,800원 Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 218 페이지 | ISBN/CODE :
2015年版 農畜水産品の輸出入ビジネスの実態と将来展望
2015년판 농축 수산물 수출입 비즈니스의 실태와 미래 전망
발행사 : 야노경제연구소 | 발행일 : 2015-07-06 | 가격 : ¥ 150,000 -> 1,800,000원 (도서+ PDF 180,000円 )Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 357 페이지 | ISBN/CODE :
2015年版 健康食品の受託製造市場
2015년판 건강 식품의 수탁 제조 시장
발행사 : 야노경제연구소 | 발행일 : 2015-06-30 | 가격 : ¥ 110,000 -> 1,320,000원 (도서+PDF 140,000円)Hard Copy Version ¥ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 387 페이지 | ISBN/CODE :
2015年版 メディカル給食、在宅配食、介護食、治療食の市場展望
2015년판 메디컬 급식, 재택 배식, 간호식, 치료식의 시장 전망
발행사 : 야노경제연구소 | 발행일 : 2015-06-30 | 가격 : $ 220,000 -> 253,000,000원 (도서+PDF 250,000円)Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 542 페이지 | ISBN/CODE :
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