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국내자료(Korean)
국내자료(Korean) > 시장조사 보고서(Market Research Report)
고부가 식품산업/K-푸드 R&D전략과 스마트저장/유통관리 기술 시장전망
발   행   사 : 지식산업정보원 저       자 :
체         제 : 682쪽 발  행  일 : 2015-11-25
ISBN/CODE : 수       량 :  
₩330,000 Hard Copy Version

에너지·식량·물 부족, 지구온난화와 환경 악화, 인구 증가와 고령화는 세계적인 메가트렌드가 되었다. 이러한 추세에 힘입어 세계 식품시장 규모는 약 4조 달러로, 향후 연평균 4.5%씩 지속 성장할 것으로 전망된다. 글로벌 식품시장의 지속적인 성장이 이루어지는 가운데 국내 식품기업이 글로벌 트렌드에 효과적으로 대응하기 위해선 국제 경쟁력의 확보, 고부가 기능성 식품 개발, 전통식품의 프리미엄화, 주체 간의 역할 분담과 협력을 통한 상생 발전 등이 필요하다. 이는 우리나라만의 독창적인 식문화와 ICT, BT 등의 선진 융·복합기술을 활용함으로써 전통적인 농업 외에도 인류의 영양과 기호, 맛에 대한 욕구를 충족시킬 수 있는 다양한 생산방식으로 더욱 발전시켜야 한다.

특히 농·식품 소재 발굴 및 개발이 중요해진 가운데 농업·식품·의학·문화의 융·복합 산업으로까지 발전 가능한 식품 소재산업의 활성화를 통해 인프라를 구축하고, 지원시스템을 개선해야 한다. 이와 관련하여 정부는 식품분야 R&D를 통해 우리 농산물의 고부가가치화를 추진하고 농업과 식품산업이 동반성장할 수 있도록 지원할 계획이다. 농업과 식품산업의 연계 강화, 식품산업의 수출 경쟁력 제고, 식품 소비트렌드 변화 대응을 반영한 고부가가치 식품기술을 개발하고 그 연구 성과가 사업화·제품화로 이어질 수 있도록 정부-연구기관-식품기업이 긴밀하게 협력해 나아갈 것이다.

이에 본원 R&D정보센터에서는 고부가가치식품산업 기술개발과 K-푸드 해외진출 활성화에 도움이 되고자 「고부가 식품산업/K-푸드 R&D전략과 스마트저장/유통관리 기술?시장전망」을 발간하였다. 본서에서는 발효전통 식품별 산업현황과 특허분석, 건강기능식품의 연구동향과 시장현황 분석, 식품의 저장 및 스마트유통 기술개발동향, 식품 기자재 연구개발 현황 분석, 국내 식품소비 트렌드 분석과 국내 식음료업계 해외진출 및 한류음식(K-FOOD) 확산동향을 소개하고 수록하였다. 아무쪼록 본서가 학계·연구기관 및 관련 산업분야 종사자 여러분들에게 다소나마 유익한 정보자료로 활용되기를 바라는 바입니다

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