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| 시장 조사 자료 (Market Report)-영문판
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| 시장 조사 자료-일본어판
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고령자 용 가공 식품 · 개호 용 식품으로 주목 받고 있습니다. 향후 재택 고령자의 증가에 따라 요구는 더욱 확대 될 것으로 생각됩니다. 본 가이드 북에서는 재료를 부드럽게하고 쉽게 카멜 있도록 배려 한 식품의 물성을 조정하는 기술에 관한 발명을 주체로, 연하 곤란 자용 식품과 소비자에게 공급의 관점에서 롱 라이프 기술 정보 도 거론했습니다. 2011 년 이후에 공개 된 고령자 용 가공 식품, 특히 "부드러운 음식 '에 관한 특허 정보를 68 건 추출하여 6 가지로 분류하고 있습니다.고령 사회에서 비즈니스 전개를 도모 식품 기업 및 개발 담당자에게 드리는
최신 특허 정보에 근거한 가이드입니다. 이용하십시오. * 부드러움 식품의 효시라고 할 수있다 히로시마 현에 의한 동결 함 침해 법 특허 "식물 조직에의 효소 급속 도입법"
공개 번호 2003-284522 전문을 참조 할 수 있도록 게재합니다.
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목차
A 효소에 의한 재료의 연질 화
효소 분해를 이용한 소재를 부드럽게하는 방법 제품에 관한 발명을 채택하고 있습니다.
B 기타 방법에 의한 연질 화
효소를 사용하지 연화 처리 방법 연화 액 등에 관한 발명을 채택하고 있습니다.
C 물성 개선
저작 · 연하 곤란 자용 식품의 부드러움 · 맛 · 식감 등의 개량에 관한 발명을 채택하고 있습니다.
D 겔 겔 식품
소정의 형상을 유지하기위한 겔, 겔상 식품 등에 관한 발명을 채택하고 있습니다.
E 물성의 측정 · 평가 방법
씹는시 경도 식감 등의 측정과 평가 방법에 관한 발명을 채택하고 있습니다.
F 롱 라이프 기술
고령자에 대한 유통의 관점에서 유통 기한 연장에 관한 발명을 채택하고 있습니다. |
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