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공학도서-영문판(Technical Books)
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공학도서-영문판(Technical Books) > 식품(Food)
28권 : 식품 화학에서 Chemometrics, 제1판
(Volume 28: Chemometrics in Food Chemistry, 1st Edition)
발   행   사 : Elsevier 저       자 : F Marini
체         제 : 512 pages 발  행  일 : 2013-08-12
ISBN/CODE : 9780444595287 수       량 :  
$200 -> 230,000원 Hard Copy Version

Description



The issues related to food science and authentication are of particular importance for researchers, consumers and regulatory entities. The need to guarantee quality foodstuff - where the word "quality" encompasses many different meanings, including e.g. nutritional value, safety of use, absence of alteration and adulterations, genuineness, typicalness, etc. - has led researchers to look for increasingly effective tools to investigate and deal with food chemistry problems. As even the simplest food is a complex matrix, the way to investigate its chemistry cannot be other than multivariate. Therefore, chemometrics is a necessary and powerful tool for the field of food analysis and control.



For food science in general and food analysis and control in particular, there are several problems for which chemometrics are of utmost importance. Traceability, i.e. the possibility of verifying the animal/botanical, geographical and/or productive origin of a foodstuff, is, for instance, one area where the use of chemometric techniques is not only recommended but essential: indeed, at present no specific chemical and/or physico-chemical markers have been identified that can be univocally linked to the origin of a foodstuff and the only way of obtaining reliable traceability is by means of multivariate classification applied to experimental fingerprinting results.


Another area where chemometrics is of particular importance is in building the bridge between consumer preferences, sensory attributes and molecular profiling of food: by identifying latent structures among the data tables, bilinear modeling techniques (such as PCA, MCR, PLS and its various evolutions) can provide an interpretable and reliable connection among these domains. Other problems include process control and monitoring, the possibility of using RGB or hyperspectral imaging techniques to nondestructively check food quality, calibration of multidimensional or hyphenated instruments etc.


반건조 환경에서의 물의 희소성과 지속 가능한 농업 : 입목 작물에 대한 도구, 전략 및 도전
Water Scarcity and Sustainable Agriculture in Semiarid Environment:Tools, Strategies, and Challenges for Woody Crops
발행사 : Academic Press (Elsevier) | 발행일 : 2018-01-04 | 가격 : $ 200.00 -> 230,000원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Garcia Tejero, Ivan Francisco | 체제 : 582 Pages | ISBN/CODE : 9780128131640
페놀성 화합물 - 네추럴 소스, 중요성과 용도
Phenolic Compounds - Natural Sources, Importance and Applications
발행사 : InTech | 발행일 : 2017-03-15 | 가격 : $ 127.50 -> 146,625원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Marcos Soto-Hernandez, Mariana Palma-Tenango and Maria del Rosario Garcia-Mateos | 체제 : 454 pages | ISBN/CODE : 978-953-51-2958-5
식품 가공에서 초음파 : 최근 발전
Ultrasound In Food Processing: Recent Advances
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2017-03-14 | 가격 : $ 215 -> 247,250원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Villamiel | 체제 : 544 Pages | ISBN/CODE : 9781118964187
유제품 건조 지침서
Handbook Of Drying For Dairy Products
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2017-03-01 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Anandharamakris | 체제 : 336 Pages | ISBN/CODE : 9781118930496
쓴맛 : 지각, 화학 그리고 식품 가공
Bitterness: Perception, Chemistry And Food Processing
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2017-02-21 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Aliani | 체제 : 264 Pages | ISBN/CODE : 9781118590294
낙농 제품의 미생물 독소
Microbial Toxins In Dairy Products
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2016-12-20 | 가격 : $ 190 -> 218,500원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Tamime | 체제 : 352 Pages | ISBN/CODE : 9781118756430
지속 가능한 개발을위한 포장 디자인 관리 - 전략 방향을 제시하는 나침반
Managing Packaging Design For Sustainable Development - A Compass For Strategic Directions
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2016-11-22 | 가격 : $ 90 -> 103,500원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Hellstr�m | 체제 : 240 Pages | ISBN/CODE : 9781119150930
식품 과학 및 기술 핸드북 2 : 식품 가공 엔지니어링 및 포장
Handbook Of Food Science And Technology 2: Food Process Engineering And Packaging
발행사 : Wiley-ISTE | 발행일 : 2016-03-04 | 가격 : $ 134.95 -> 155,193원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Jeantet | 체제 : 346 Pages | ISBN/CODE : 9781848219335
유제품 가공 및 품질 보증
Dairy Processing And Quality Assurance 2E
발행사 : Wiley | 발행일 : 2015-11-04 | 가격 : $ 240 -> 276,000원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Chandan | 체제 : 696 Pages | ISBN/CODE : 9781118810316
식품 환경의 바이오 필름
Biofilms In The Food Environment, Second Edition
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2015-09-01 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Pometto | 체제 : 312 Pages | ISBN/CODE : 9781118864142
유제품 산업의 바이오 필름
Biofilms In The Dairy Industry
발행사 : Wiley | 발행일 : 2015-07-09 | 가격 : $ 200 -> 230,000원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Teh | 체제 : 288 Pages | ISBN/CODE : 9781118876213
유제품 성분 분리를 위한 멤브레인 처리
Membrane Processing For Dairy Ingredient Separation
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2015-05-25 | 가격 : $ 179.95 -> 206,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Hu | 체제 : 296 Pages | ISBN/CODE : 9781118590171
떠오르는 유제품 가공 기술 - 낙농 산업을위한 기회
Emerging Dairy Processing Technologies - Opportunities For The Dairy Industry
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2015-05-06 | 가격 : $ 229.95 -> 264,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Datta | 체제 : 360 Pages | ISBN/CODE : 9781118560624
28권 : 식품 화학에서 Chemometrics, 제1판
(Volume 28: Chemometrics in Food Chemistry, 1st Edition)
발행사 : Elsevier | 발행일 : 2013-08-12 | 가격 : $ 200 -> 230,000원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : F Marini | 체제 : 512 pages | ISBN/CODE : 9780444595287
야채의 생물 작용 : 건강상의 이익과 기능성 식품
Bioactives in Fruit: Health Benefits and Functional Foods
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-07 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Margot Skinner, Denise Hunter | 체제 : 544 pages | ISBN/CODE : 978-0-470-67497-0
Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices, Second Edition
(식품 공장 위생 : 설계, 유지와 좋은 제조 관행, 제2판)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-05-29 | 가격 : £ 139.95 -> 247,486원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Michael M. Cramer, Food Safety & Quality Assurance, Specialty Brands, Inc., Yorba Linda, California, | 체제 : 306 pages | ISBN/CODE : 9781466511736
해양 Benthos 연구 방법 , 제 4 판
Methods for the Study of Marine Benthos, 4th Edition
발행사 : wiley | 발행일 : 2013-05 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 496 페이지 | ISBN/CODE : 978-0-470-67086-6
Nutrition and Development: Short and Long Term Consequences for Health
(영양과 개발)
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-05 | 가격 : $ 84.99 -> 97,739원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : BNF (British Nutrition Foundation) | 체제 : 376 pages (Paperback) | ISBN/CODE : 978-1-4443-3678-8
Introduction to the Physical Chemistry of Foods
(식품의 물리적 화학 소개)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-04-23 | 가격 : £ 57.99 -> 102,549원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Christos Ritzoulis, ATEI, Thessaloniki, Greece | 체제 : 224 pages | ISBN/CODE : 9781466511750
Marine Proteins and Peptides: Biological Activities and Applicatio
(해양 단백질과 펩타이드 : 생물학적 활동과 응용)
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-04 | 가격 : $ 249.95 -> 287,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Se-Kwon Kim (Editor) | 체제 : 816 pages | ISBN/CODE : 978-1-118-37506-8
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