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공학도서-영문판(Technical Books)
공학도서-일본어판
공학도서-영문판(Technical Books) > 식품(Food)
28권 : 식품 화학에서 Chemometrics, 제1판
(Volume 28: Chemometrics in Food Chemistry, 1st Edition)
발   행   사 : Elsevier 저       자 : F Marini
체         제 : 512 pages 발  행  일 : 2013-08-12
ISBN/CODE : 9780444595287 수       량 :  
$200 -> 230,000원 Hard Copy Version

Description



The issues related to food science and authentication are of particular importance for researchers, consumers and regulatory entities. The need to guarantee quality foodstuff - where the word "quality" encompasses many different meanings, including e.g. nutritional value, safety of use, absence of alteration and adulterations, genuineness, typicalness, etc. - has led researchers to look for increasingly effective tools to investigate and deal with food chemistry problems. As even the simplest food is a complex matrix, the way to investigate its chemistry cannot be other than multivariate. Therefore, chemometrics is a necessary and powerful tool for the field of food analysis and control.



For food science in general and food analysis and control in particular, there are several problems for which chemometrics are of utmost importance. Traceability, i.e. the possibility of verifying the animal/botanical, geographical and/or productive origin of a foodstuff, is, for instance, one area where the use of chemometric techniques is not only recommended but essential: indeed, at present no specific chemical and/or physico-chemical markers have been identified that can be univocally linked to the origin of a foodstuff and the only way of obtaining reliable traceability is by means of multivariate classification applied to experimental fingerprinting results.


Another area where chemometrics is of particular importance is in building the bridge between consumer preferences, sensory attributes and molecular profiling of food: by identifying latent structures among the data tables, bilinear modeling techniques (such as PCA, MCR, PLS and its various evolutions) can provide an interpretable and reliable connection among these domains. Other problems include process control and monitoring, the possibility of using RGB or hyperspectral imaging techniques to nondestructively check food quality, calibration of multidimensional or hyphenated instruments etc.


페놀성 화합물 - 네추럴 소스, 중요성과 용도
Phenolic Compounds - Natural Sources, Importance and Applications
발행사 : InTech | 발행일 : 2017-03-15 | 가격 : $ 127.50 -> 146,625원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Marcos Soto-Hernandez, Mariana Palma-Tenango and Maria del Rosario Garcia-Mateos | 체제 : 454 pages | ISBN/CODE : 978-953-51-2958-5
지속 가능한 개발을위한 포장 디자인 관리 - 전략 방향을 제시하는 나침반
Managing Packaging Design For Sustainable Development - A Compass For Strategic Directions
발행사 : Wiley-Blackwell | 발행일 : 2016-11-22 | 가격 : $ 90 -> 103,500원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Hellstr�m | 체제 : 240 Pages | ISBN/CODE : 9781119150930
식품 과학 및 기술 핸드북 2 : 식품 가공 엔지니어링 및 포장
Handbook Of Food Science And Technology 2: Food Process Engineering And Packaging
발행사 : Wiley-ISTE | 발행일 : 2016-03-04 | 가격 : $ 134.95 -> 155,193원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Jeantet | 체제 : 346 Pages | ISBN/CODE : 9781848219335
28권 : 식품 화학에서 Chemometrics, 제1판
(Volume 28: Chemometrics in Food Chemistry, 1st Edition)
발행사 : Elsevier | 발행일 : 2013-08-12 | 가격 : $ 200 -> 230,000원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : F Marini | 체제 : 512 pages | ISBN/CODE : 9780444595287
야채의 생물 작용 : 건강상의 이익과 기능성 식품
Bioactives in Fruit: Health Benefits and Functional Foods
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-07 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Margot Skinner, Denise Hunter | 체제 : 544 pages | ISBN/CODE : 978-0-470-67497-0
Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices, Second Edition
(식품 공장 위생 : 설계, 유지와 좋은 제조 관행, 제2판)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-05-29 | 가격 : £ 139.95 -> 247,486원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Michael M. Cramer, Food Safety & Quality Assurance, Specialty Brands, Inc., Yorba Linda, California, | 체제 : 306 pages | ISBN/CODE : 9781466511736
해양 Benthos 연구 방법 , 제 4 판
Methods for the Study of Marine Benthos, 4th Edition
발행사 : wiley | 발행일 : 2013-05 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 496 페이지 | ISBN/CODE : 978-0-470-67086-6
Nutrition and Development: Short and Long Term Consequences for Health
(영양과 개발)
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-05 | 가격 : $ 84.99 -> 97,739원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : BNF (British Nutrition Foundation) | 체제 : 376 pages (Paperback) | ISBN/CODE : 978-1-4443-3678-8
Introduction to the Physical Chemistry of Foods
(식품의 물리적 화학 소개)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-04-23 | 가격 : £ 57.99 -> 102,549원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Christos Ritzoulis, ATEI, Thessaloniki, Greece | 체제 : 224 pages | ISBN/CODE : 9781466511750
Marine Proteins and Peptides: Biological Activities and Applicatio
(해양 단백질과 펩타이드 : 생물학적 활동과 응용)
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-04 | 가격 : $ 249.95 -> 287,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Se-Kwon Kim (Editor) | 체제 : 816 pages | ISBN/CODE : 978-1-118-37506-8
Fermentation Processes Engineering in the Food Industry
(식품 산업에서 발효 공정 공학)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-03-27 | 가격 : $ 169.95 -> 195,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Carlos Ricardo Soccol, Federal University of Parana, Brazil; Ashok Pandey, National Institute for In | 체제 : 510 pages | ISBN/CODE : 9781439887653
Marine Nutraceuticals: Prospects and Perspectives
(해양 영양 보조식품 : 전망과 관점들)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-03-25 | 가격 : $ 169.95 -> 195,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Se-Kwon Kim, Pukyong National University, Busan, South Korea | 체제 : 464 pages | ISBN/CODE : 9781466513518
American Herbal Products Association’s Botanical Safety Handbook, Second Edition
(미국 허벌 제품 협회의 식물 안전 핸드북, 제2판)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-03-15 | 가격 : £ 76.99 -> 136,148원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Zoë Gardner, University of Massachusetts, Amherst, USA; Michael McGuffin, American Herbal Produ | 체제 : 1072 pages | ISBN/CODE : 9781466516946
Green Tea Polyphenols: Nutraceuticals of Modern Life
(녹차 폴리페놀 : 현대 생활의 영양 보조식품)
발행사 : CRC Press | 발행일 : 2013-03-12 | 가격 : £ 82 -> 145,008원 Hard Copy Version £ 0 PDF Version | 저자 : Lekh R. Juneja, Tsutomu Okubo, Theertham Rao, Taiyo Kagaku Co., Ltd., Mie, Japan; Mahendra P. Kapoor | 체제 : 362 pages | ISBN/CODE : 9781439847886
Sustainable Dairy Production
(친환경 유제품 생산)
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-03 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : Peter de Jong (Editor) | 체제 : 280 pages | ISBN/CODE : 978-0-470-65584-9
수산 양식 공학, 제 2 판
Aquaculture Engineering, 2nd Edition
발행사 : wiley | 발행일 : 2013-02 | 가격 : $ 229.95 -> 264,443원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 432 pages | ISBN/CODE : 978-0-470-67085-9
Membrane Processing: Dairy and Beverage Applications
( 멤브레인 가공: 유제품 및 음료 응용 )
발행사 : Wiley | 발행일 : 2013-01 | 가격 : $ 199.95 -> 229,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : by A. Y. Tamime (Editor) | 체제 : 370 pages | ISBN/CODE : 978-1-4443-3337-4
식품 포장의 플라스틱 필름 - 재료, 기술 및 응용
Plastic Films in Food Packaging, 1st Edition - Materials, Technology and Applications
발행사 : Elsevier | 발행일 : 2012-12-28 | 가격 : $ 249 -> 286,350원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : S Ebnesajjad | 체제 : 384 pages | ISBN/CODE : 9781455731121
수산 양식 생산 시스템
Aquaculture Production Systems
발행사 : wiley | 발행일 : 2012-06 | 가격 : $ 99.95 -> 114,943원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 440 pages | ISBN/CODE : 978-0-8138-0126-1
수산 양식 : 수중 동물 및 식물 사육, 제 2 판
Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants, 2nd Edition
발행사 : wiley | 발행일 : 2012-01 | 가격 : $ 132.00 -> 151,800원 Hard Copy Version $ 0 PDF Version | 저자 : | 체제 : 648 pages | ISBN/CODE : 978-1-4051-8858-6
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